Swiss Food Week

Rétrospective - Des protéines végétales pour un système alimentaire plus durable : mythe ou réalité ?

Les participants à cet événement organisé le 16 novembre dernier par la SATW à Impact Hub Lausanne ont eu l’occasion non seulement d’écouter un panel d’experts et de leur poser toutes leurs questions sur ce sujet d’actualité. Ils ont également pu mettre leurs sens à profit pour découvrir les innovations proposées par 5 startups romandes actives dans le domaine des produits alimentaires à base de protéines végétales.

La recherche était également à l’honneur avec un atelier de dégustation proposé par la Haute école bernoise et la startup Luya, qui a permis de récolter des données auprès des participants. De quoi acquérir une compréhension globale du sujet, entre durabilité du système alimentaire mondial et garantie de la sécurité de l’approvisionnement.