Wer am 15. November abends das Kraftwerk in Zürich besuchte, kam in den Genuss von innovativen Produkten, die fast bis ausschliesslich auf Pflanzen basieren und so einen Beitrag zur umweltschonenden Produktion und Nachhaltigkeit leisten. Ab 16.00 Uhr servierten Start-ups, Unternehmen und Forscher:innen wie Agroscope (HybPiKäs - pdf), Berner Fachhochschule (Luya), New Roots, Alver und Nestlé ihre sorgfältig zubereiteten Häppchen mit viel Charme und Freude.

Da ich meine Doktorarbeit an der ETH im Bereich Design von Bioreaktoren für die Kultivierung von tierischen und pflanzlichen Zellen vor 30 Jahren geschrieben habe, kann ich mich über die plötzliche Aktualität dieses Themas und vor allem über die Neuartigkeit der gestellten Fragen nur freuen.

Die Medien haben in letzter Zeit viel über die Lieferschwierigkeiten von Arzneimitteln und anderen Produkten berichtet. Die Gründe dafür sind vielfältig. Klar ist, dass diese Problematik andauern wird und die Planungssicherheit erschwert.

Mit Technik die Welt ernähren – so lautete der Titel der Hauptveranstaltung der Tage der Technik 2021. In Vorträgen und einer Panel-Diskussion wurde darüber gesprochen, wie sich die Weltbevölkerung heute und in Zukunft ausreichend und gesund ernähren kann und welche Herausforderungen bei der Entwicklung lebensmitteltechnischer Prozesse sowie bei der Verarbeitung und Verteilung von Lebensmitteln bestehen.